Jaarwijn 2018
Zuid-Afrika is uniek wat betreft het feit dat het exact kan aangeven wanneer ’s lands wijnbouw begon: op 2 februari 1659. De eerste gouverneur van de Kaap, Jan van Riebeeck, schreef destijds in zijn dagboek: “Vandaag, ere aan God, is daar die eerste keer van Caepse druiwe wyn geparst”. De wijnbouw in Zuid-Afrika is hoofdzakelijk geconcentreerd in het uiterste zuidwesten van het land, in de westelijke Kaapprovincie (Western Cape). Het is een heel gevarieerde regio met wijngebieden die bijna allemaal binnen twee uur rijden vanaf de kust liggen en optimaal profiteren van het overwegend mediterrane klimaat dat zo gunstig is voor druiventeelt.
De topSlijter Jaarwijn 2018 komt van Strelitzia Ridge. Een merkt vernoemt naar de Strelitzia Reginae oftewel de Paradijsvogelbloem. Eén van de meest opvallende en geliefde Zuid-Afrikaanse bloemen, die je, naast de Protea, in de hele regio Western Cape kunt vinden. De lichte oranje en paarse bloemblaadjes op lichtgroene stengels lijken op een kleurrijke vogel met lange veren, die vrijheid, schoonheid en pracht symboliseert.
In 2018 hebben we een Shiraz en Chenin Blanc als jaarwijn. Onderstaand alle informatie.
Druivenras: 100% Shiraz
Bodem: Graniet
Oogst: De druiven worden op het moment van optimale rijpheid geoogst, veelal heel vroeg in de morgen, wanneer het fruit iets koeler is; vervolgens worden de trossen direct naar de wijnkelder overgebracht
Wijn Vinificatie: Nadat de geoogste en geselecteerde trossen naar de kelders zijn overgebracht, ondergaan ze eerst een koude schilweking om aroma’s en kleur optimaal aan de schilletjes te onttrekken. Daarna volgt een vergisting in rvs tanks bij 26-28 °C
Rijping: Na de malolactische gisting laat men de druiven nog enkele maanden op hun lie liggen om een mooie concentratie van aroma’s te verkrijgen
Houdbaarheid: Deze wijn is direct drinkbaar maar kan tot 4 jaar op fles bewaard worden
Proefnotities:
Kleur: Diep paarsrood
Geur: De geur onthult veel fruittonen, zoals pruim, kers, braam en een pepertje
Smaak: In deze Shiraz vindt u rijp zwart fruit met elegante en kruidige aroma's De smaak geeft een heerlijk zijdeachtig mondgevoel, de tannine structuur is mooi uitgebalanceerd met een lange aangename afdronk
Serveer temperatuur: 16-18 °C
Serveer suggestie: Heerlijk bij kaas, rood vlees, lamsvlees en kruidige gerechten
Druivenras: 100% Chenin Blanc
Bodem: Graniet
Oogst: De druiven worden op het moment van optimale rijpheid geoogst, veelal heel vroeg in de morgen, wanneer het fruit iets koeler is; vervolgens worden de trossen direct naar de wijnkelder overgebracht
Wijn Vinificatie: Na de koude schilweking (om de aroma’s aan de schilletjes te onttrekken), die tussen de 4-8 uur duurt, volgt een langzame vergisting bij 12-15 °C om de fruitaroma’s en minerale aroma’s, kenmerkend voor de Chenin Blanc, te onttrekken
Rijping: Na de alcoholische vergisting rijpt de jonge wijn 4 maanden op de fine lie die regelmatig wordt opgeroerd. Dat verleent de wijn wat extra rondheid
Houdbaarheid: Deze wijn kan tot zo’n 2 jaar na de oogst bewaard worden, maar smaakt op zijn best wanneer hij jong wordt gedronken.
Proefnotities:
Kleur: Bleek groengeel
Geur: Expressief, fris en mineraal, met tonen van citrus en tropisch fruit, zoals limoen, grapefruit, ananas en een granny smith Smaak
Fris: crispy en fruitig met hints van citrusfruit, honing en appel
Serveer temperatuur: 8-10 °C
Serveer suggestie: heerlijk bij salades, vis en als aperitief
Vanaf week 51 van 2017 zijn deze wijnen bij ons verkrijgbaar! Uiteraard zijn ze ook te proeven in de winkel!
