Jaarwijn 2019: Citadel
De jaarwijn van 2019 is gearriveerd! Een Viura en Tempranillo van het Spaanse Citadel die je ook dit keer weer voor €25,- per doos kunt kopen!
Onderstaand alle informatie over deze twee wijnen!
Citadel & La Mancha
De topSlijter Jaarwijn 2019 komt uit de regio La Mancha in midden Spanje. De wijngaarden liggen hier meer landinwaarts en op circa 800 meter hoogte waardoor de druivenstokken grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ervaren. In de zomer stijgt het kwik moeiteloos boven de 40 ⁰C, terwijl in de winter temperaturen van -10 ⁰C geen uitzondering zijn. Daarnaast is er sprake van een constante bries die schimmelvorming voorkomt.
Citadel Viura
Druivenras: 100% Viura
Bodem: een mix van roodbruin zand en kalk
Wijn Vinificatie: De druiven worden ’s morgens vroeg geplukt om zoveel mogelijk frisheid te behouden. De druiven worden onmiddellijk geperst en koud gestabiliseerd. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen
vaten bij een temperatuur van 16°C.
Houdbaarheid: Deze wijn kan tot zo’n 2 jaar na de oogst bewaard worden maar smaakt op zijn best wanneer hij jong wordt gedronken
Proefnotities:
Kleur: Helder lichtgeel met duidelijke groene reflecties
Geur: Heerlijk fruitig van geur, stuivend en fris met tonen van tropisch fruit zoals ananas en citrus
Smaak: Vult direct de mond met heerlijke fruitige aroma's. De wijn is tintelend fris en uiterst levendig door de prettige vruchtenzuren
Serveer temperatuur: 8-10 °C
Serveer suggestie: Heerlijk als aperitief maar ook bij lichte voorgerechten, vis of schaal- en schelpdieren
Citadel Tempranillo
Druivenras: 100% Tempranillo
Bodem: een mix van mediterrane klei en zand
Wijn Vinificatie: De oogst vindt eind september plaats. De druiven worden deels ontsteeld en daarna op traditionele wijze gevinifieerd. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten gedurende 10 dagen.
Houdbaarheid: Deze wijn kan tot zo’n 4 jaar na de oogst bewaard worden maar smaakt op zijn best wanneer hij jong wordt gedronken
Proefnotities:
Kleur: Fraai robijnrood
Geur: De wijn geurt uitnodigend naar zoet rood fruit, jam en specerijen
Smaak: Stevig en harmonieus met een mooie combinatie van fruit, subtiele tannine, fijne zuren en houtimpressies. De wijn heeft een middellange afdronk
Serveer temperatuur: 14-15 °C
Serveer suggestie: Heerlijk met tapas maar ook bij rood vlees, stoofschotels en pasta
